春、ワカメ漁に出かけた。
その時に採った生のワカメをサッと茹でていただくのが絶品だ！
磯の香りと食感が何ともいえない…。
しかし、生でいただける期間は短い。
もちろん、漁で採ってきたきたものは日持ちがするわけでもないし、海に生えているものも、ある程度の時期になると硬さが出てくる。いわゆる新芽の方が、柔らかくて美味しいということだろう！
そこで乾燥ワカメの登場だ。
サッと茹で上げたワカメを天日でカリカリに乾燥させる。
そのことによって日持ちがするし、軽くなるので保存の際にとても便利だ。
しかも天日で干すことにより栄養価が増す…。
そう思っていたのが実はそれほど大差ないようなので驚いた！
椎茸の干したもののように栄養価がグンとアップするわけではないようだ。
しかし、ワカメそのものの栄養価には素晴らしいものがある！
自分で採ってきたワカメ、約一年分はストックするようにしている。
健康面でも食味の面でも良いところがたくさんあるワカメ、これからも食べ続けたい食材のひとつだ！
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ワカメといえば低カロリーでミネラルが豊富なヘルシー食材！
ワカメは私達日本人にとって古くから食卓で楽しまれてきた食材だ。
味噌汁や酢の物、また、麺類などへのトッピングなど、様々に使われているので馴染み深いと思う。
ワカメといえばミネラルが豊富に含まれている。
まァ～、海藻全体にいえることなんだろうけど…。
そして、食物繊維も多いことで知られている。
ちなみに素干しにした乾燥状態のワカメの食物繊維の含有量は全体の３０％以上も占めているらしい。
この中には水溶性食物繊維として効果がある多糖類が多く含まれていて、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の割合を比べると水溶性の方が多いらしい！
不溶性食物繊維は便秘解消に効果があり、水溶性食物繊維は腸内の善玉菌の餌となるので腸内環境を整えるのに一役かっているようだ。
便秘や腸内フローラに効果があるようなのでダイエット効果にも期待できるかも知れない…。
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年を重ねるごとに気になってくる血圧にもワカメがイイらしい！
最近、血圧を気にすることが増えてきた。
もうそれなりの歳になってきたのもある…。
食事も塩分を控えたものを選んで食べるようになったし、薄味の方を好むようにもなってきた。
ワカメにはカリウムやマグネシウムなどのミネラルが豊富で、これらの成分は体内の余分な水分の排出や、多く取りすぎた塩分による高血圧の予防に効果があるといわれている。
マグネシウムはカリウムの働きをサポートし、血中ナトリウムの濃度の調整にも影響して、血液やリンパ液のスムーズな循環をたすける働きもあるようだ。
これからますます気になる血圧、ワカメを食べて健康に気をつけたいと思う…。
参考サイトにしたサイト⇒わかめペプチド粒タイプの効果情報サイト
